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生活中心/賴俊佑報導

火鍋業者指出聖誕夜訂位全滿,沒想到當天卻有8組客人臨時取消。(圖/翻攝自 澳門贏到足-卜卜蜆專門店 忠孝店)
火鍋業者指出聖誕夜訂位全滿,沒想到當天卻有8組客人臨時取消。(圖/翻攝自 澳門贏到足-卜卜蜆專門店 忠孝店)

迎接聖誕、跨年,熱門餐廳早早訂位已滿,不過一名火鍋業者訴苦,店裡只有11桌,原本聖誕節訂位全滿,沒想到當天卻有9組臨時取消,業者感嘆台灣人習慣訂三四家餐廳,然後最後一刻再決定要去哪一家「我們每一天都還是在被放鴿子與沒被放鴿子之間驚恐過活」,期望訂位系統能推出「黑名單機制」。

火鍋業者「澳門贏到足-卜卜蜆專門店」在粉專發文指出,聖誕節對於各家餐廳來說是個大日子,當天店裡訂位早就全滿,師傅也提早進店備料,工讀生也排好班,但沒想到「我們一共有9組訂位臨時取消,而我們餐廳一共只有11桌」。

業者感慨,在台灣開餐廳被客人no show是經常有的事情「有多經常呢? 大概每一個餐期吧,每一天的中午都有,每一天的晚上也都有,客人似乎都完全不把信用當作一回事。」業者指出,客人線上訂位後都會收到確認訂位的簡訊「這些訂位都是再三確認過的,不是早早訂了之後不小心忘記的。」如果用餐聽電話打過去,客人不會接電話,但如果用手機打過去,客人就會接了「所以他們不是忘記了或沒接到電話,他們很清楚的知道他們放鳥了,他們很清楚這是餐廳打來的電話,看到餐廳打來就不接,或者是接起來就馬上掛斷。開鎖服務

業者表示,台灣人習慣訂三四家餐廳然後,最後一刻再決定要去哪一家,也曾考慮要不要收訂金,但擔心收訂金客人會減少「我們一直都很希望訂位系統能有一個『跨店家』、『跨通路』的黑名單的機制,也就是說如果這個客人慣性no show或經常最後一刻才取消訂位,他來我們餐廳訂位的時候我們能夠看到一些警示,我們就可以致電去跟她確認訂位、或者要求他付訂金不然會取消訂位等等。」

網友們看完貼文,紛紛回應「建議不是熟客,在訂位時先收訂金,台北大部分餐廳已如此做」、「所以我基本只做熟客生意,至少都追的到人」、「有的客人收了訂金no show 還是會要求退還,這對餐廳來說也是行政負擔」;業者事後在底下留言,訂位系統創辦人已連繫討論此現象,之後會提幾個方案看看如何解決問題。

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