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記者張翔／嘉義縣報導

嘉義縣衛生局推動社區共餐據點餐飲營養輔導計畫，七日上午在創新學院舉辦「嘉有好食堂」營養衛生好滋味績優共餐據點頒獎典禮，共有四十處社區據點榮獲優級及良級殊榮，由嘉義縣長翁章梁親自頒獎，衛生局也請營養師設計健康餐盒，讓與會來賓與長者一起吃出營養衛生好滋味。

為使社區長者吃的健康，衛生局營養師3年實地走訪180間社區共餐據點，輔導社區廚媽及志工，從正確選擇食材、環境餐飲衛生、均衡營養兼健康料理等原則，以營養衛生兩大核心建立訪查機制，讓各共餐據點面提供高齡友善健康飲食。

營養師表示，輔導過程經常遇到廚媽及志工對於食材存放、衛生環境及營養的觀念不清，發生庫存食物過多、冰箱存放不當、餐點大魚大肉不均衡及烹調過於油膩等狀況，為此製作食材來源管理單及均衡營養餐墊圖文解說，也透過據點雙向回饋，共同來修正解決問題。

翁章梁縣長表示，維持身體健康有兩大要素，吃得健康、動得開心，目前共餐食堂都有營養師在第一線把關，同時傳授相關知識給鄉親。今日的頒獎儀式可以讓更多人重視健康的議題，同時給食堂的努力肯定，期望有更多鄉親可以加入共餐據點，一起吃得健康又開心。

開鎖服務衛生局長趙紋華說，社區共餐據點透過營養師的輔導，協助各社區據點都能提升衛生及營養識能，建立良好的烹調作業習慣，讓長者真正「吃得下、吃得對、吃得好，吃得巧」。